プデチゲ

2012年09月09日

あっさりしたプデチゲを味わえる「パッカブデ」!

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韓国でプデチゲのチェーン店と言えば「ノルブプデチゲ」が有名ですが、
新たなプデチゲチェーン店ができたのでどんな味なのか気になって
行って来ました。(⌒-⌒)続きを読む






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2012年01月13日

プデチゲって何?

みなさんはプデチゲってご存知ですか?

昨日夫とプデチゲ食べに行って夫にいろいろ
聞かれたので少し調べてみました。
私もぼんやりと知っているだけで詳しくは
知らなかったのでこのたびに勉強しました。


부대찌개(部隊(プデ)チゲ):文字通りに
部隊のチゲと言う意味で、西洋のシチューのように
濃い韓国のチゲ料理です。
一般的な材料は豚肉、ハム、ソーセージ、プデチゲ用豆、
キムチ、ラーメン、もち、豆腐などが入ります。

プデチゲの由来は韓国戦争が起きた後、ソウルでは
肉がたりなくなりました。一部の人たちは京畿道議政府市と
京畿道平澤市に駐在したアメリカ部隊からホットドックや
漢に入ったハム(スパム)などを利用しコチュジャンを入れて
チゲを作りました。アメリカ部隊で食べ残しやこっそり取り出した
肉を部隊肉(プデゴギ)とも呼びました。
韓国でプデチゲといえば今でも京畿道議政府市が有名です。




昨日私が行ったお店は韓国で有名なプデチゲチェーン店
「놀부부대찌게(ノルブプデチゲ)」新村(シンチョン)店です。

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これがノルブプデチゲの看板です。

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(今日もピントの合わない写真ですみません。(;´Д`))

新村店には割引メニューが別にあったので
2人前(カップルセット)を頼んでみました。
内容はプデチゲ2人前と盛り合わせサリ、コーラでした。

盛り合わせサリはなべに入れる追加具材の盛り合わせです。
(ラーメン、ソーセージ、スパム、餃子など)

普通のメニューの値段と比べてみたら1500ウォン安かったです。
普通に頼むとプデチゲ1人前6500ウォン(*2)+盛り合わせサリ4000ウォン
+コーラ1500ウォンです。

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最初は白くみえますが混ぜると中の赤いソースが出てきて赤くなります。

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こちらが盛り合わせサリです。ラーメンの上はプデチゲ用
豆です。これだけ味見したことがないので味は説明できません。
右側のものはジャガイモすいとんでもちもちします。

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こちらはおかずです。キムチとサラダといかと干し大根あえ、
もうひとつは野菜をつけたもののようですが食べてないので
わかりません。

あ!ここはテーブルの上にティッシュやお箸がなかったです。
テーブルのあちこち見ていたら右側の下の変に引き出しのような
ものがありました。
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このように引き出しにティッシュとスプーン、お箸が入っています。
たまにこのように入っているお店があるのでテーブルの上に
お箸などがなかったらテーブルの下をよ~く見てみてください。


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おいしくプデチゲが煮込まれて来ました。
もう食べころのようです。
ここは食べころの判断を自分でしなければならないので
ラーメンの出来具合をみて判断すればちょうどいいと思います。
食べころだと判断したらガスの火を弱くして食べましょう。
ずっと強火にしていると具材がくっついたりしょっぱくなります。

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やはり麺類は伸びる前に先に食べたほうが
おいしいです。

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この雪だるまのようなものはもちです。
詳しくはわかりませんがこのもちは北朝鮮のゲソンという地方の
もちだそうです。食感はトッポッキもちと同じです。


プデチゲの味は辛いものが苦手な方には少し辛いかもしれません。
なべにキムチが入っているので味的にはキムチチゲのようですが、
少し濃い目です。



牛もつプデチゲの材料です。
もっと詳しい情報はこちらをクリックしてください。




ノルブプデチゲ新村店はこちらでした。(⌒-⌒)







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